430.B0 Gestion d’un établissement de restauration
Présentation du programme offert par
le Centre de formation continue du Collège Laflèche
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Contactez Renée Asselin, Coordonnatrice du programme |
Nouveau programme offert à l'automne 2010!
Le programme de Gestion d’un établissement de restauration développe les compétences nécessaires pour devenir, au terme de votre formation, un superviseur et un gestionnaire qualifiés. Vos responsabilités consisteront notamment à :
- coordonner et superviser les opérations de cuisine, de restaurant, de service alimentaire ou de traiteur;
- gérer des ressources humaines, matérielles, financières et informationnelles;
- produire et distribuer des services répondant aux exigences de divers type de clientèles;
- assurer la rentabilité et l’équilibre budgétaire;
- développer et standardiser des recettes;
- veiller à l’application des lois et des règlements en matière de santé et de sécurité au travail, d’hygiène et de salubrité.
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